Оптимизација DJVAC паковања: Избор правих материјала за вакуумске кесе

Прегледи материјала за вакуумско паковање и кесе

Машине за вакуумско паковање (комора or типови усисавања) усисавају ваздух из кесица или комора производа пре затварања кеса како би блокирали спољашње гасове. Ово значајно продужава рок трајања ограничавањем изложености кисеонику и спречавањем раста бактерија које изазивају кварење, при чему се вакуумске кесе бирају на основу карактеристика као што су баријерна својства, издржљивост и перформансе термичког заптивања – обично се вишеслојни ламинати бирају на основу специфичних критеријума као што су заштита од кисеоника/влаге, отпорност на топлоту, провидност и чврстоћа на пробушење.

Вакуумске кесе од најлона/ПЕ (ПА/ПЕ)

* Састав и својства: PA/PE кесе имају спољни слој од најлона (полиамида) ламиниран са унутрашњим заптивним слојем од полиетилена ради отпорности на пробушење, заштите од кисеоника/ароме и јаких термичких заптивача чак и на нижим температурама него што то чине обичне PE фолије. У поређењу са обичним PE фолијама, PA/PE ламинати се одликују много већим баријерама од кисеоника/ароме и отпорношћу на пробушење, одржавајући своје димензије током процеса термоформирања дубоким замрзавањем, док истовремено издржавају умерену топлоту током процеса заптивања.

* Примене: ПА/ПЕ кесице се често користе за свеже и смрзнуте месне производе (говедина, свињетина, живина и морски плодови) због најлона који је отпоран на ивице костију и оштре комаде; ово помаже у очувању њихове боје и укуса током дужег складиштења на хладном. Такође су одличне за сир и деликатесе како би се сачувао укус и текстура смањењем продора кисеоника; њихова чврста фолија може чак и вакуумски паковати прерађено месо као што су паштете. Полутечни сосови се такође могу пропуштати кроз ПА/ПЕ кесе због јаких слојева заптивања који спречавају цурење, а задржавају ароме – савршено за дуге периоде складиштења на хладном! Укратко, ПА/ПЕ кесице су погодне за храну са неправилним или тврдим ивицама (кости/комадићи меса, комадићи меса, комадићи меса), потребно је дуго време хлађења/замрзавања – савршено!

* Друге употребе: PA/PE ламинати имају бројне друге примене поред хране, као што су медицинска амбалажа и индустријске компоненте. Њихова високобаријерна фолија може се стерилисати и затворити за израду медицинских комплета; паковање електронике користи је за контролу влаге уз додавање механичке чврстоће, док се антистатички или баријерни слојеви могу додати за паковање штампаних плоча или хардвера. На крају крајева, PA/PE кесе пружају поуздану, практичну фолију која има и високу баријерну чврстоћу и отпорност на пробушење, што је чини врхунским избором за опште потребе вакуумског паковања.

Полиестер/ПЕ (ПЕТ/ПЕ) вакуумске кесе

*Састав и својства: Полиестерске/ПЕ кесице (често називане ПЕТ/ПЕ или ПЕТ-ЛДПЕ кесице) користе спољашњи ПЕТ слој са ПЕ унутрашњим слојем за свој састав. ПЕТ нуди одличне хемијске, термичке и кисеонске баријере, а његова чврстоћа је 5-10 пута већа од затезне чврстоће ПЕ; штавише, може задржати физичка својства у широком температурном опсегу, што овим кесама даје провидне кесе са умереним баријерским способностима (које нуде провидност са умереном отпорношћу на пробушење; али за предмете са веома оштрим врховима може бити пожељније користити најлонске слојеве).

* Примене: ПЕТ/ПЕ вакуумске кесе су идеалне за предмете којима је потребна провидност и хемијска отпорност, као што су кувано или димљено месо и риба, што захтева видљивост због проблема са квалитетом паковања. Њихова чврстоћа омогућава термичко затварање на аутоматским машинама; због својстава температурне стабилности ПЕТ-а, подједнако добро функционишу у расхладним окружењима као и у собним условима (нпр. вакуумски пакована зрна кафе или зачини). Штавише, често се користе као горње фолије у термоформирајућим линијама за вакуумско паковање (коришћењем ПА/ЕВОХ/ПЕ фолија за обликовање).

* Техничка напомена: Јака баријера полиестера према гасовима помаже у очувању ароме, али чисти ПЕТ/ПЕ не поседује дубоку баријеру према кисеонику и отпорност на пробушење као ПА/ПЕ. Као такав, ПЕТ/ПЕ може бити пожељнији за вакуумски паковане супе, прашкове и лагане грицкалице због своје мекше или лакше конструкције; carePac напомиње да јачи слојеви полиестера или најлона спречавају пробушења, а истовремено чине ПЕТ/ПЕ погодним за вакуумско заптивање. У пракси, многи прерађивачи се одлучују за ПЕТ/ПЕ за производе средњег рока трајања са рељефним текстурама (ако се користе машине за усисавање) како би побољшали могућности заптивања; ове кесе посебно добро функционишу када се користе коморне јединице (могући су високи нивои вакуума). ПЕТ/ПЕ кесе су компатибилне са свим машинама за вакуумско паковање; коморне јединице се посебно добро истичу у производњи већих нивоа вакуума од других машина за вакуумско паковање (могући су високи нивои вакуума).

Вишеслојне фолије високе баријере (EVOH, PVDC итд.)

Вишеслојне фолије високе баријере (EVOH, PVDC итд.) пружају ефикасну заштиту од продора штетних загађивача у животну средину.

*Вреће на бази EVOH-а: За максимални рок трајања, вишеслојни ламинати који садрже EVOH (етилен-винил алкохол) заштитну смолу обезбеђују максимални рок трајања и спречавају губитак производа. Уобичајене структуре за ове ламинате су PA/EVOH/PE или PE/EVOH/PE, при чему EVOH језгро обезбеђује веома ниску брзину преноса кисеоника, док најлон или PET пружају механичку чврстоћу и заптивање – ова комбинација даје врхунску високу баријеру: EVOH кесе драматично успоравају оксидацију и миграцију влаге, а истовремено додају механичку чврстоћу. Према извештајима стручњака, ови ламинати помажу у постизању дужег рока трајања у фрижидеру или замрзивачу, а истовремено минимизирају губитак производа у поређењу са PA/PE ламинатима.

*Карактеристике: EVOH фолија је провидна и флексибилна, али је у вакуумским кесама често скривена непрозирним слојевима који је заклањају. Ове кесе задржавају интегритет заптивача током замрзавања, док PE штити EVOH од оштећења од влаге; њихова отпорност на пробушење од слојева PA често премашује ону код једноставног PA/PE без угрожавања чврстоће заптивача.

* Примене: EVOH вакуумске кесе са високом баријером су идеалан начин за транспорт свежег/смрзнутог меса и морских плодова на велике удаљености и дугорочно складиштење. EVOH вакуумске кесе такође представљају одличан начин за заштиту вредних или намирница осетљивих на кисеоник, попут сира, орашастих плодова, дехидрираног воћа или премиум готових јела и сосова, од губитка кисеоника или кварења током транспорта или складиштења. EVOH кесу увек треба узети у обзир када је потребно одржати квалитет (боја, укус или текстура); другим речима, користите их кад год sous vide производи захтевају оптималне услове током транспорта или дугорочног складиштења залиха!

*Остале баријере: Фолије обложене PVDC-ом које се користе у неким скупљајућим кесама за сир или сушено месо нуде ниску пропустљивост за O2; међутим, регулаторни и процесни проблеми су ограничили њихову употребу. Вакуумски метализоване фолије (PET или PA обложене алуминијумом) такође побољшавају баријерну функцију (видети следећи одељак).

Алуминијумске фолије (метализиране) вакуумске кесе

Вакуумско паковање кафе, чаја или зачина често укључује алуминијумске ламиниране кесе за оптималну заштиту. Слојеви алуминијумске фолије унутар кесице стварају ефикасну баријеру против светлости, кисеоника и влаге – идеално за дуже очување свежине кафе! Типичне вакуумске кесе од фолије имају три слоја који служе за блокирање светлости, кисеоника и влаге: PET/AL/PE или PA/AL/PE – спољашња PET фолија пружа отпорност на пробушење и чврстоћу на пробушење, док AL фолија блокира гас и светлост, док PE обезбеђује чисто термичко затварање – резултат је да практично нема пролаза ваздуха или влаге!

* Својства: Алуминијумске ламинатне кесе могу бити чврсте, али и обликујуће; рефлектују топлоту и светлост, штитећи од УВ зрачења и промена температуре, а истовремено остају непрозирне тако да садржај остаје скривен док производи остају суви и неоксидовани. Штавише, алуминијумске ламинатне кесе подједнако добро функционишу у замрзивачима или врућим срединама за пуњење (имајте на уму да фолијске кесе не могу бити безбедне за рерну без посебног третмана).

* Примене: Фолијска паковања могу се користити за заштиту вредних или лако кварљивих производа као што су кафа и чај (за очување ароме и свежине), прашкаста или лиофилизована храна, ораси и зачинско биље. У угоститељским објектима, кесице за кување у кесицама често користе фолију; идеалне су за фармацеутске производе/витамине/суплементе/витамине итд. Поред тога, вакуумски паковани листови чаја имају тенденцију да задрже свој укус много дуже када се чувају у фолији у поређењу са пластичним паковањем (на пример), што је овде приказано само као пример!

* Компатибилност са машинама: Алуминијумске фолијске кесе су обично глатке и понекад се затварају помоћу машина велике снаге, што DJVAC спољне вакуумске машине за паковање чини погодним за руковање овим кесама без проблема.

Индустријске и архивске примене.

Високобаријерне вакуумске кесе нуде више употреба од саме хране:

Електроника и метални делови: Као што је раније напоменуто, вакуумске кесе за електронику и металне делове штите компоненте осетљиве на влагу током транспорта. Када се комбинују са средством за сушење, вакуумска окружења пружају окружење без оксидације или корозије металних делова у ваздуху. За разлику од хране, вакуумске кесе од PA/PE или фолије могу се испрати азотом пре заптивања помоћу DJVAC машина које имају одговарајуће стезаљке и контроле за руковање дебљим фолијским или алуминијумским кесама.

* Очување докумената: За оптимално очување докумената, архиве обично користе вакуумски затворене инертне фолије попут полиетиленских или полиестерских/милар фолија како би блокирале кисеоник и штеточине, стварајући херметички затворене кесе како би се избегло жућење и раст буђи у папирним документима. Као и код паковања хране, ограничавање кисеоника додатно продужава век трајања – херметички затворено паковање продужава век трајања докумената баш као што га продужава и код прехрамбених производа.

* Фармацеутски и медицински производи: Стерилни медицински комплети морају бити вакуумски затворени коришћењем високобаријерних кесица са PA/PE кесама које садрже зарезе за кидање ради лакшег отварања, у складу са FDA или медицинским стандардима.

У сваком од ових случајева, кључно је користити фолију која је оцењена за окружење производа (на пример, без халогена за електронику или документе архивског квалитета). DJVAC вакуумске машине могу да приме различите величине ламината за кесе; купци треба да наведу која им је фолија потребна приликом наручивања код нас.

Како одабрати материјале за вакуумске кесе

Приликом избора материјала за вакуумску кесу, узмите у обзир следеће факторе:

*Потребе за зачепљењем: Под којим условима производ мора остати свеж? За краткорочне примене у хлађењу, стандардне PA/PE или PET/PE кесе могу бити довољне; за вишемесечно складиштење у замрзивачу или веома осетљиве производе којима је потребна заштита од преноса кисеоника користите EVOH ламинанте са ултра ниском стопом преноса O2.

* Механичка заштита: Да ли ће ваш предмет имати оштре ивице или ће се са њим грубо руковати? Дајте предност отпорности на пробушење (ламинати богати најлоном или рељефна текстура). Гломазни индустријски делови или месо са костима захтевају јаче фолије.

* Метод заптивања: Вакуумске кесе користе термичко заптивање као главни метод заптивања. PE (LDPE или LLDPE) се обично користи као материјал за заптивање, што захтева температурни опсег заптивања који одговара опсегу температуре заптивања ваше машине за правилне резултате заптивања. Одређене фолије високе баријере могу захтевати више температуре заптивања или већи притисак стезања за правилно пријањање.

* Безбедност хране и прописи: Користите фолије прехрамбене класе одобрене од стране FDA/GB приликом испоруке робе страним тржиштима; DJVAC сарађује са добављачима кеса који нуде сертификоване материјале за ову сврху. Приликом продаје фолија за иностранство, може бити потребна и документација о усклађености.

* Анализа трошкова/перформанси: Високобаријерне EVOH или фолијске кесе су обично скупље; пажљиво процените њихову цену у односу на захтеве за рок трајања – на пример, вакуумски паковани ораси намењени за извоз могу заслужити овај стил, док би кућни замрзивачи могли да преферирају једноставније PA/PE кесе.

Прерађивачи често врше пробе користећи кесе за узорке које обезбеђују произвођачи, док неки чак дају пробне ролне или листове купцима за пробе. Приликом креирања структуре која вам је потребна за ваш производ (нпр. „замрзнути комадићи пилетине“), наведите жељени рок трајања, начин паковања и жељени рок трајања како бисте лакше одредили његову препоручену структуру.

Закључак

Машине за вакуумско паковањесу свестрани алати, али да би ефикасно функционисали, потребан им је одговарајући материјал за кесе. DJVAC машине за вакуумско паковање могу да користе све главне доступне типове кеса – од стандардних PA/PE кеса и EVOH кеса високе баријере, па све до ламината од фолије високе чврстоће. Произвођачи могу да обезбеде квалитет производа и ефикасност разумевањем својстава материјала као што су баријерна чврстоћа, отпорност на топлоту и жилавост на пробушење и упаривањем истих са њиховим применама (на пример, месо, сир, кафа или ораси). Разумевањем и упаривањем ових својстава са применама као што су производња меса или прерада сира, на пример. Коришћење одговарајуће кесе са сваком машином (рељефна наспрам равне, коморна наспрам усисавања) помаже у максимизирању нивоа вакуума и интегритета заптивања. На крају крајева, када користите DJVAC машину за вакуумско паковање, изаберите материјале за кесе који пружају довољну заштиту производа, а истовремено допуњују његов дизајн. На тај начин ћете осигурати максималан рок трајања, најбољи изглед и најпоузданије заптиваче – што су суштински елементи успеха паковања хране и индустрије.