Свеобухватни водич за материјале за вакуумске кесе и примену за DJVAC машине за вакуумско паковање

Преглед вакуумског паковања и материјала за кесе

Машине за вакуумско паковање (коморне или усисне) уклањају ваздух из кесице или коморе производа, а затим затварају кесу како би блокирале спољне гасове. Ово значајно продужава рок трајања минимизирањем изложености кисеонику и инхибирањем бактерија које изазивају кварење..Да би се ово постигло, вакуумске кесе морају комбиновати јака баријерска својства са механичком издржљивошћу и поузданим термичким заптивањем..Типичне вакуумске кесе су вишеслојни ламинати од пластике, сваки одабрани због својстава као што су баријера за кисеоник/влагу, отпорност на топлоту, провидност и чврстоћа на пробушење..

Вакуумске кесе од најлона/ПЕ (ПА/ПЕ)

•Састав и својства:ПА/ПЕ кесе се састоје од спољашњег слоја од најлона (полиамида) ламинираног на унутрашњи заптивни слој од полиетилена.Најлонски слој пружа високу отпорност на пробушење и хабање и значајну баријеру против кисеоника/ароме, док ПЕ слој обезбеђује чврсто термичко заптивање чак и на ниским температурама..У поређењу са обичном ПЕ фолијом, ПА/ПЕ ламинати нуде много већу баријеру против кисеоника и мириса и далеко бољу отпорност на пробушење..Такође одржавају димензионалну стабилност у процесима дубоког замрзавања и термоформирања и издржавају умерену топлоту током заптивања.

•Примене:ПА/ПЕ кесице се широко користе за свеже и смрзнуто месо (говедина, свињетина, живина, морски плодови) јер је најлон отпоран на ивице костију и оштре комаде..Ове кесе чувају боју и укус меса нетакнутим током дужег складиштења у хладном стању. Такође су одличне за сир и деликатесе, чувајући укус и текстуру смањењем продора кисеоника. Чврста фолија је погодна чак и за вакуумско паковање прерађеног меса, паштета или готових јела. Полутечности и сосови се такође могу користити у ПА/ПЕ кесама; јак слој заптивача спречава цурење и задржава ароме..Укратко, ПА/ПЕ кесе су погодне за било коју храну са неправилним или тврдим ивицама (кости, комадићи меса) којој је потребно дуго хлађење или замрзавање.

•Друге употребе:Поред хране, PA/PE ламинати се користе за медицинско паковање и индустријске компоненте. Високо баријерни и издржљиви филм може се стерилисати и затворити за медицинске комплете, док у паковању електронике контролише влагу и додаје механичку чврстоћу..Антистатички или баријерни слојеви могу се додати за штампане плоче или хардвер. Укратко, ПА/ПЕ кесе су филм који се користи – високе баријере и велике чврстоће на пробушење – компатибилне са већином вакуумских заптивача (коморских или спољашњих), што их чини врхунским избором за опште вакуумско паковање.

Полиестер/ПЕ (ПЕТ/ПЕ) вакуумске кесе

•Састав и својства:Полиестерске/ПЕ кесице (често називане ПЕТ/ПЕ или ПЕТ-ЛДПЕ кесице) користе спољашњи слој ПЕТ (полиетилен терефталата) са унутрашњим ПЕ слојем.ПЕТ је веома транспарентан, крут и димензионално стабилан, са изузетном хемијском и термичком отпорношћу.Има одличну баријеру против кисеоника и уља, одличну чврстоћу (5–10 пута већу од затезне чврстоће ПЕ) и задржава физичка својства у широком температурном опсегу..ПЕТ/ПЕ кесе стога пружају провидност (провидне кесе) и умерену баријеру.Чвршћи су и мање растегљиви од PA/PE, тако да је отпорност на пробушење добра, али не толико висока.(За предмете са веома оштрим врховима, пожељнији је слој најлона.)

•Примене:ПЕТ/ПЕ вакуумске кесе су идеалне за предмете који захтевајубистрина и хемијска отпорностЧесто се користе за кувано или димљено месо и рибу где је потребна видљивост, на пример тамо где је квалитет паковања важан. Чврстоћа их чини могућим за термичко затварање на аутоматским машинама..Пошто ПЕТ има добру температурну стабилност, ПЕТ/ПЕ кесе су погодне и за хлађене и за собне производе (нпр. вакуумски пакована зрна кафе или зачине).Такође се користе као горња фолија у термоформирајућим линијама за вакуумско паковање (са PA/EVOH/PE траком за обликовање).

•Техничка напомена:Јака баријера полиестера против гасова помаже у задржавању ароме, али чистом ПЕТ/ПЕ недостаје дубока кисеоничка баријера и отпорност на пробушење као ПА/ПЕ.У ствари, ПЕТ/ПЕ се понекад препоручује за мекше или лакше предмете.На пример, вакуумски паковане супе, прашкови или лагане грицкалице.CarePac напомиње да јачи слој полиестера (или најлона) спречава пробушења и погодан је за вакуумско заптивање.У пракси, многи прерађивачи бирају PET/PE за производе средњег рока трајања и користе рељефну текстуру (ако користе машине за усисавање) како би побољшали заптивање..ПЕТ/ПЕ кесе су компатибилне са свим машинама за вакуумско паковање, мада посебно добро раде у коморним јединицама (могући су високи нивои вакуума).

Вишеслојне фолије високе баријере (EVOH, PVDC, итд.)

•Кесе на бази EVOH-а:За максимални рок трајања, вишеслојни ламинати садрже заштитну смолу као што је EVOH (етилен-винил алкохол). Типичне структуре су PA/EVOH/PE или PE/EVOH/PE. EVOH језгро обезбеђује веома ниску стопу преноса кисеоника, док околни најлон или PET додају механичку чврстоћу и заптивање..Ова комбинација даје врхунску високу баријеру: EVOH кесе драматично успоравају оксидацију и миграцију влаге. Неки стручњациизвештавају да, у поређењу са PA/PE кесама, EVOH ламинати помажу у постизању дужег рока трајања у фрижидеру или замрзивачу уз мањи губитак производа.

•Својства:EVOH фолија је провидна и флексибилна, али у вакуумским кесама је закопана између непрозирних слојева..Ове кесе одржавају неопходан интегритет заптивања током смрзавања, а ПЕ ​​слој штити EVOH од влаге..Често имају одличну жилавост на пробушење због ПА слојева.Генерално, они превазилазе једноставан PA/PE у погледу баријере за кисеоник и ароме без жртвовања чврстоће заптивања.

•Примене:EVOH вакуумске кесе са високом баријером су идеалне за свеже/смрзнуто месо, живину и морске плодове који се морају транспортовати на велике удаљености или складиштити дуже време. Такође су погодне за храну високе вредности или храну осетљиву на кисеоник, попут сира, орашастих плодова, дехидрираног воћа или премиум готових јела и сосова. За било коју охлађену или смрзнуту храну где се мора очувати квалитет (боја, укус, текстура), EVOH кеса је безбедан избор.. Материјал је доброза хлађено месо и млечне производе, као и течности (супе, кимчи, сосове) у кесама у врећици.Укратко, изаберите EVOH кесе кад год вам је потребна највећа баријера - кутије попут месних производа куваних методом sous-vide или дугорочних залиха.

•Остале препреке:PVDC-ом пресвучене фолије (које се користе у неким кесама за скупљање сира или сушеног меса) нуде слично ниску пропустљивост за O₂, иако су регулаторни и проблеми са обрадом ограничили употребу PVDC-а..Вакуумски метализоване фолије (ПЕТ или ПА пресвучене алуминијумом) такође побољшавају баријеру (видети следећи одељак).

Алуминијумске фолије (метализиране) вакуумске кесе

За вакуумски затворену кафу, чај или зачине често се користе кесе ламиниране алуминијумом ради најбоље заштите. Слојеви алуминијумске фолије у кесици пружају потпуну баријеру за светлост, кисеоник и влагу. Типичне вакуумске кесе од фолије имају три слоја, нпр. PET/AL/PE или PA/AL/PE. Спољна PET (или PA) фолија даје отпорност на пробушење и механичку чврстоћу, средња AL фолија блокира гас и светлост, а унутрашња PE осигурава чисто термичко затварање. Резултат је највећа могућа баријера у вакуумском паковању: практично никакав ваздух или пара не могу да продру.

•Својства:Алуминијумско-ламинатне кесе могу бити круте, али и обликујуће; рефлектују топлоту и светлост, штитећи од УВ зрачења и промена температуре. Теже су и непрозирне, тако да је садржај скривен, али производи остају суви и неоксидовани..Подједнако добро подносе замрзивач и топло пуњење.(Напомена: фолијске кесе се не могу пећи у рерни, осим ако нису посебно третиране.)

•Примене:Користите фолијске кесе за вредне или лако кварљиве производе. Класични примери укључују кафу и чај (за очување ароме и свежине), прашкасту или лиофилизовану храну, орашасте плодове и зачинско биље. У угоститељству, кесице за кување методом sous-vide или кесице за кување често користе фолију. Такође су одличне за фармацеутске производе и витамине. У индустријским контекстима, фолијске вакуумске кесе пакују делове и електронику осетљиве на влагу/ваздух..У суштини, сваки производ који ће се покварити када је изложен кисеонику или светлости има користи од ламинирања фолијом. На пример, вакуумски упаковани листови чаја (као што је приказано горе) задржавају свој укус много дуже у фолијској кесици него у обичној пластици.

•Компатибилност са машинама:Алуминијумске фолијске кесе су обично глатке инеки одОве кесе се затварају у машинама велике снаге. DJVACспољна машина за вакуумско паковањемогу обрадити ове кесе без проблема.

Индустријске и архивске примене

Иако је храна главни фокус, вакуумске кесе са високом баријером имају и друге нишне примене:

•Електроника и метални делови:Као што је напоменуто, вакуумске кесе од PA/PE или фолије штите компоненте осетљиве на влагу током транспорта. Вакуумско окружење плус средство за сушење могу спречити оксидацију или корозију металних делова..За разлику од хране, овде се може испрати и азотом пре заптивања..DJVAC машине (са одговарајућим стезаљкама и контролама) рукују овим дебљим фолијама илиалуминијумторбе.

•Чување докумената:Архивско паковање често користи вакуумски затворене инертне фолије (као што су висококвалитетни полиетилен или полиестер/милар) како би се блокирао кисеоник и штеточине..Стварањем херметички затворене кесе, папирни документи избегавају жућење и буђ.Исти принцип – минимизирање кисеоника – важи као и код хране: херметички затворено паковање продужава рок трајања.

•Фармација и медицина:Стерилни медицински комплети су вакуумски затворени у кесицама високе баријере. PA/PE кесе су овде уобичајене, понекад са зарезима за кидање. Фолија мора да испуњава FDA или медицинске стандарде.

У свим овим случајевима, кључно је користити филм који је погодан за окружење производа (нпр. без халогена за електронику, архивски квалитет за документе)..DJVAC вакуумске машине могу да обраде низ ламината и величина кеса, тако да купци треба да наведу фолију која им је потребна.

Избор правог материјала за вакуумску кесу

Приликом избора материјала за вакуумску кесу, размотрите:

•Потребе за баријером:Колико дуго и под којим условима производ мора остати свеж? Ако је потребно само краткотрајно хлађење, стандардна PA/PE или PET/PE кеса може бити довољна..За вишемесечно складиштење у замрзивачу или за производе високе осетљивости, користите EVOH или фолијске ламинанте саултра нискоO₂ пренос.

•Механичка заштита:Да ли ће предмет имати оштре ивице или ће се са њим грубо руковати? Затим дајте предност отпорности на пробушење (ламинати богати најлоном или рељефна текстура).Гломазним индустријским деловима или месу са костима потребне су јаче фолије.

•Метод заптивања:Све вакуумске кесе се ослањају на термичко заптивање.ПЕ (ЛДПЕ или ЛЛДПЕ) је уобичајени заптивни слој.Уверите се да температурни опсег заптивања кесе одговара грејним решеткама ваше машине.Неке високобаријерне фолије могу захтевати веће температуре заптивања или већи притисак стезања.

•Безбедност хране и прописи:Користите фолије за храну одобрене од стране FDA/GB.DJVAC сарађује са добављачима кеса који обезбеђују сертификоване материјале за контакт са храном. За извозна тржишта, фолије често захтевају документацију о усклађености.

•Цена у односу на перформансе:Високобаријерне EVOH или фолијске кесе су скупље.Уравнотежите трошкове са захтевима рока трајања.На пример, вакуумски паковани ораси намењени за извоз могу оправдати употребу фолијских кеса, док би за замрзавање код куће могле бити потребне једноставније ПА/ПЕ кесе.

У пракси, прерађивачи често тестирају кесе за узорке. Многи произвођачи ће обезбедити пробне ролне или листове за испитивања од стране купаца..Опишите свој производ (нпр. „замрзнути комадићи пилетине“), жељени рок трајања и начин паковања како бисте добили препоручену структуру.

Закључак

Машине за вакуумско паковање су флексибилни алати, али им је потребан одговарајући материјал кеса да би оптимално функционисале..DJVAC машине за вакуумско паковање могу да обрађују све главне врсте кеса на тржишту – од стандардних PA/PE кеса до високо баријерних EVOH кеса и тешких фолијских ламината..Разумевањем својстава материјала (чврстоћа баријере, отпорност на топлоту, жилавост на пробушење) и њиховим упаривањем са применом (месо, сир, кафа, ораси итд.), произвођачи могу да обезбеде квалитет и ефикасност производа..Штавише, коришћење праве кесе са правом машином (рељефна наспрам равне, коморна наспрам усисавања) максимизира ниво вакуума и интегритет заптивања. Укратко, када користите DJVAC машину за вакуумско паковање, изаберите материјале кеса који пружају потребну заштиту за ваш производ и допуњују дизајн машине. На тај начин ћете постићи најдужи рок трајања, најбољи изглед и најпоузданије заптивање – све је кључно за успех паковања хране и индустрије.